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Receta de Galletas de lima limón

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México / Platos fuertes / Anca de rana / Aves

Ingredientes para preparar Galletas de lima limón

  • 150 gramos de mantequilla suavizada
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 60 gramos de mazapán rallado
  • 1 taza de azúcar glass cernida
  • 1 cucharadita de ralladura fina de limón
  • 1 cucharada de jugo de lima

Preparacion de Galletas de lima limón

Forrar dos charolas de horno con papel de silicón. Acremar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo, el jugo y las ralladuras. Batir hasta mezclar. Colocar la mezcla en un tazón grande.

Con un cuchillo de hoja plana, incorporar el harina y el mazapán, y formar una masa fina.

Dividirla en dos, pasar una mitad a una superficie enharinada y darle forma de tronco de 4 centímetros de diámetro. Envolver en papel plástico transparente y refrigerar durante 1 hora.

Repetir la operación con el resto de la masa. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Cortar la masa en rodajas de 1 centímetro. Colocar en las bandejas o charolas, y hornear de 15 a 20 minutos hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar. Pasar por el glaseado y decorar al gusto.

Mezclar el azúcar glass, la ralladura, el jugo de lima y el agua hasta que esté terso. Si resulta demasiado espeso agregar un poco de jugo o agua.

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