Calentar en un olla la manteca y rehogar el echalote, hasta que esté transparente, espolvorear con el curry y cocinar, mezclando 2 seg.
A continuación añadir el vino blanco, 4 cucharadas de agua, reducir el fuego, a medio.
Aplastar con ayuda de un tenedor y sobre un plato las bananas, reservando el resto sin pelar.
Añadir el puré a la olla, junto con la crema de leche y salpimentar a gusto. Mezclar bien, y dejar cocer unos 3 min. Retirar.
Momentos antes de servir, cortar el resto de las bananas en rodajas de un cm. de grosor, colocar en la salsa y calentara fuego medio unos 3 a 4 min.