Se bate el huevo completo, pudiendo variar la cantidad según el tamaño del sartén o comal, se vacía al recipiente con aceite caliente o manteca guisándose tipo tortilla y cuando empieza a cocer se acomodan los frijoles refritos o en bola en el centro, cerrándose el taco y colocando salsa al gusto. Por qué se cierra como taco, porque los vagones cuando se cargan, se cierran. Se puede comer solo o con tortilla o bolillo, acompañado de café, refresco o agua de fruta.