- 1 Guatín de 4 libras (2 kg.) aproximadamente
- 1 ½. Libra (750 gr.) de cogollos
- 4 Huevos, batidos
- 1/2 Taza de mantequilla (o aceite)
- 1 cebolla cabezona, pelada/picada
- 2 tallos de cebolla en rama, picados
- 1 Tomate maduro, pelado/picado
- 2 Cucharadas de vinagre casero
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 Cucharada de poleo picado
Receta de Guiso de guatín (guapi) colombia
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Ingredientes para preparar Guiso de guatín (guapi) colombia
Preparacion de Guiso de guatín (guapi) colombia
El guatín se limpia de vísceras, se pasa por agua hirviendo, se pela bien quitándole el pelo con la mano y luego raspándolo con un cuchillo, se despresa y se pone a marinar en leche de vaca que lo cubra por 2 horas. Se saca, se seca y se pone a guisar, siguiendo el mismo procedimiento del guiso.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Guiso de guatín (guapi) Colombia, receta por Ana Sofia Valdez
Si no eres del campo mejor no comentes nd.
Es increíble que haya gente que, no solo atenta contra la vida silvestre, sino que se atreve a publicar recetas sobre cómo hacerlo. Qué horror!!!