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Receta de Helado de te verde

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Japón / Postres / Leche entera / Helado

Ingredientes para preparar Helado de te verde

  • 4 cucharadas de hojas de te verde japonés.
  • 500 c.c de leche
  • 500 c.c de nata liquida
  • 125 g de azúcar.

Preparacion de Helado de te verde

Calentamos la leche en un cazo con las hojas de te, dejando que llegue a ebullición a fuego muy lento. Cuando la leche rompa a hervir, lo retiramos del fuego, lo dejamos en reposo alrededor de 12 minutos y lo colamos.
En un cuenco mezclamos las yemas con el azúcar, batiendo bien hasta que éste se disuelva. Agregamos lentamente la leche templada y lo removemos hasta formar un fluido homogéneo.
Lo ponemos a calentar al baño Maria y dejamos que cueza lentamente removiendo sin cesar hasta que el fluido obtenga un cierto espesor. Lo retiramos del fuego, continuamos removiéndolo para evitar que se forme una capa sólida en la superficie, dejamos que se enfrié. Agregamos la nata liquida, lo mezclamos bien y lo cambiamos a un recipiente metálico, que introducimos en el congelador unas tres horas y repetimos la operación de batido otras dos veces.
Concluido el primer batido lo ponemos en un cuenco, lo cubrimos con una lamina de plástico transparente y lo reservamos en el congelador hasta el día siguiente.
Lo sacamos media hora antes de servirlo y ya podemos degustar este exquisito helado.

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Comentarios de Helado de te verde, receta por Victor Gorostidi

  1. yaneth maria 2011-10-29 03:39:40 - Responder

    se puede hacer el mismo procedimiento con cualquier fruta o vegetal?

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