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Receta de Hojas de repollo fritas

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Ingredientes para preparar Hojas de repollo fritas

  • 1 repollo de 1 kg. más o menos
  • agua y sal
  • 1 plato con harina.

Preparacion de Hojas de repollo fritas

Se corta el tronco y se separan con cuidado las hojas para que no se rompan. Se lavan bien y se sumergen en agua hirviendo con sal, empujándolas con una espumadera para que todas queden bien metidas en el agua. Se cubre con tapadera y cuando rompe el hervor se deja unos 30 minutos. Una vez cocidas las hojas se sacan con cuidado, se escurren y se ponen sobre un trapo limpio para que absorba el agua que les quedaba. Se doblan los dos costados laterales de las hojas y se enrollan para que se queden del tamaño de una croqueta grande, con los finales rectos. Se pasan por harina y se fríen de 4 en 4. Cuando están doradas se sacan, se dejan escurrir y se guardan al calor hasta el momento de ponerlas de adorno alrededor de la carne. Estos rollitos van muy bien con carnes con salsa: redondo guisado, guisos, etc.

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