- 1 huachinango de 3/4 de Kg.
- 250 grs. de chcharos cocidos
- 50 grs. de mantequilla
- 6 cebollitas de Cambray
- 3 limones
- 4 cucharadas de aceite
- mayonesa
Ingredientes para preparar Huachinango a la poblana
Preparacion de Huachinango a la poblana
Limpiar y lavar perfectamente el pescado, untarlo con el jugo de 1 limn, aceite, sal y pimienta; colocarlo en una fuente refractaria, ponerlo en el horno, que debe estar a 250 grados C., durante 25 o 30 minutos, aadiendo el aceite.
Ya cocido, quitarlo y disponerlo sobre un platn, colocndole alrededor los chcharos cocidos.
Baarlo, luego, con una buena mayonesa, adornarlo con trocitos de mantequilla, los limones rebanados finos, y las cebollitas cortadas en forma de flor.
Ya cocido, quitarlo y disponerlo sobre un platn, colocndole alrededor los chcharos cocidos.
Baarlo, luego, con una buena mayonesa, adornarlo con trocitos de mantequilla, los limones rebanados finos, y las cebollitas cortadas en forma de flor.
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