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Receta de Huevos a la bourbonnais

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Francia / Platos fuertes / Huevo / Aves

Ingredientes para preparar Huevos a la bourbonnais

  • 3 cebollas grandes
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 dl de vino rojo
  • 1 dl de agua
  • sal y pimienta

Preparacion de Huevos a la bourbonnais

Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren.
Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado, añadir los huevos y cocer hasta que las claras estén firmes.

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