Pelamos las manzanas y las cortamos finamente y mezcladas con el azucar, la corteza limon y la canela las metemos al horno a 225 c, cuando la manzana coja un color dorado la retiramos del horno.
Para la crema de piña ponemos el azucar en un cazo al fuego, cuando tome el punto de caramelo le añadimos el zumo de piña y lo dejamos hervir 5 munutos, dejamos enfriar y añadimos la nata liquida, mezclandolo.
En una picadora ponemos el jugo de hinojo con la leche en polvo, el azucar invertido y el jarabe, una vez bien mezclado lo metemos en la heladora y mantenemos en un congelador.