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Receta de Langostinos salteados con setas

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China / Platos fuertes / Langostino / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Langostinos salteados con setas

  • 500 gr. de langostinos pequeños
  • 100 gr. de champiñones
  • 1/2 zanahoria cortada en una forma decorativa
  • 1 cucharada de jengibre cortado en finas tiras
  • Aceite para saltear
  • Para la marinada
  • 1 cucharilla de jugo de jengibre
  • 2 cucharillas de azúcar
  • 1/2 cucharada de maicena
  • Para la salsa
  • 1 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de agua
  • 1/4 de glutamato sódico
  • Una gotas de aceite de sésamo

Preparacion de Langostinos salteados con setas

Una vez limpios los langostinos, darles el corte por el lomo y ponerlos en la marinada 1/2 hora.
Con 3 cucharadas de aceite en el wok salteamos las cabezas para que dejen sus aromas, luego saltear los langostinos, hasta que empiecen a cambiar de color, apartarlos a un lado del wok para que se sigan cociendo lentamente, si hace falta añadir 1 cucharada de aceite y saltear primero el jengibre y seguir por los champiñones, zanahoria, al minuto añadir la salsa de soja y continuar un minuto más.
Volver los langostinos a la parte baja del wok y añadir la cucharada de agua y el 1/4 de cucharilla de glutamato, comprobar que la salsa ha engordado, en el último momento añadir las gotas de aceite de sésamo y la pimienta.
Servir caliente.
Si quedan secas añadir un poco de agua y maicena, si hiciese falta, para engordar.
Receta de Shanghai.

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