Caliente el aceite en una sartén, añada las cebollas y el ajo, cocine por un momento y después añada las lentejas.
Añada el agua y deje hervir entre 20 y 30 minutos (según la altitud), cuidando que las lentejas no absorban toda el agua; si es necesario añada un poco más. Escúrralas completamente y devuélvalas a la sartén. Vierta al crema, sazone y añada la yerbabuena.
Sirva caliente o frío según su preferencia.