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Receta de Lentejas (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Lenteja / Otros

Ingredientes para preparar Lentejas (valle) colombia

  • 1 Litro de agua
  • 1 Libra (500 gr.) de lentejas (remojadas desde la víspera)
  • 1/2 Libra (250 gr.) de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
  • 1/2 Libra de longaniza, picada (250 gr.)
  • 1/2 Taza de hogao

Preparacion de Lentejas (valle) colombia

Se ponen las lentejas a cocinar a fuego lento hasta que estén blandas (por 1 hora aproximadamente), se le agregan las papas, el hogao, la longaniza, la sal y la pimienta, se dejan cocinar a fuego medio por 40 minutos más o menos, tapando la olla, hasta que las papas se cocinen y se deshagan un poco.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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