- 1 Litro de agua
- 1 Libra (500 gr.) de lentejas (remojadas desde la víspera)
- 1/2 Libra (250 gr.) de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
- 1/2 Libra de longaniza, picada (250 gr.)
- 1/2 Taza de hogao
Ingredientes para preparar Lentejas (valle) colombia
Preparacion de Lentejas (valle) colombia
Se ponen las lentejas a cocinar a fuego lento hasta que estén blandas (por 1 hora aproximadamente), se le agregan las papas, el hogao, la longaniza, la sal y la pimienta, se dejan cocinar a fuego medio por 40 minutos más o menos, tapando la olla, hasta que las papas se cocinen y se deshagan un poco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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