- 1 lomito de 1 ½ kilo
- 100 gramos de semillas de marañon
- 6 ajos sin pelar y 6 dientes de ajo, majados
- 115 gramos de mantequilla
- 2 ramitos de tomillo
- 2 ramitos de orégano
- sal y pimienta
- Salsa de chile dulce y semilla de marañon
- 4 chiles dulces rojos
- 1 ½ taza de caldo de carne
- 60 gramos de mantequilla
- ½ taza de natilla
Receta de Lomito con salsa de chile dulce y semilla de marañon
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Costa Rica / Postres / Cerdo
Ingredientes para preparar Lomito con salsa de chile dulce y semilla de marañon
Preparacion de Lomito con salsa de chile dulce y semilla de marañon
1. Desde la víspera se adoba el lomito con una mezcla de los dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.
2. Al día siguiente se dora en la mantequilla con el tomillo, el orégano, los ajos sin pelar y las semillas de marañon, que se apartan una vez doradas. También se sacan el tomillo, orégano y los ajos. Se sigue cocinando el lomito hasta el punto que se desee, pasándolo luego a una tabla, para continuar usando la sartén.
3. Se pican los chiles dulces y se cocinan en el caldo de carne. Cuando estén suaves se quitan del fuego, se dejan enfriar y se licuan después.
4. Se vierte este líquido en la sartén del lomito y se calienta. Luego se añaden la mantequilla, en pedacitos, la natilla y el brandy, cocinando a fuego bajo, sin dejar de hervir. Poco antes de servir se le agregan las semillas de marañon.
2. Al día siguiente se dora en la mantequilla con el tomillo, el orégano, los ajos sin pelar y las semillas de marañon, que se apartan una vez doradas. También se sacan el tomillo, orégano y los ajos. Se sigue cocinando el lomito hasta el punto que se desee, pasándolo luego a una tabla, para continuar usando la sartén.
3. Se pican los chiles dulces y se cocinan en el caldo de carne. Cuando estén suaves se quitan del fuego, se dejan enfriar y se licuan después.
4. Se vierte este líquido en la sartén del lomito y se calienta. Luego se añaden la mantequilla, en pedacitos, la natilla y el brandy, cocinando a fuego bajo, sin dejar de hervir. Poco antes de servir se le agregan las semillas de marañon.
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