En una cazuelita, echar la sal, la pimienta y la canela. Remover bien y mezclar.
Espolvorear esta mezcla encima del lomo y aplastar para impreganar bien.
A continuación, poner éste a cocinar en una sartén con aceite ya caliente. Cocinar lentamente.
Mientras, picar la cebolla.
Una vez que empieza a dorarse, echar la cebolla y más tarde el azúcar.
Nuevamente esperar que dore para agregar agua, la pastilla y el laurel. Cocinar durante cuarenta minutos aproximadamente.
Servir la carne con esta salsa.