- 1 kg de lomo de cerdo
- 10 tazas de café expreso
- 80 g de azúcar
- 80 g de mantequilla fría
- Sal
Receta de Lomo de cerdo con reducción de café
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Fusión / Platos fuertes / Cerdo / Carnes
Ingredientes para preparar Lomo de cerdo con reducción de café
Preparacion de Lomo de cerdo con reducción de café
Porciona el lomo y llévalo a la parrilla hasta que tenga una cocción homogénea.
En una olla, vierta el café expreso y calienta a fuego medio; cuando haya reducido 1/3 de su volumen inicial, añade el azúcar y deja hervir por cinco minutos.
Luego agrega la mantequilla fría y revuelve con la ayuda de un batidor de bola hasta lograr una emulsión.
Si deseas, puedes acompañar esta receta de mazorcas pequeñas.
En una olla, vierta el café expreso y calienta a fuego medio; cuando haya reducido 1/3 de su volumen inicial, añade el azúcar y deja hervir por cinco minutos.
Luego agrega la mantequilla fría y revuelve con la ayuda de un batidor de bola hasta lograr una emulsión.
Si deseas, puedes acompañar esta receta de mazorcas pequeñas.
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