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Receta de Lomo de cerdo con reducción de café

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Fusión / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

receta Lomo  de cerdo  con reducción de café
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Lomo de cerdo con reducción de café

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 10 tazas de café expreso
  • 80 g de azúcar
  • 80 g de mantequilla fría
  • Sal

Preparacion de Lomo de cerdo con reducción de café

Porciona el lomo y llévalo a la parrilla hasta que tenga una cocción homogénea.
En una olla, vierta el café expreso y calienta a fuego medio; cuando haya reducido 1/3 de su volumen inicial, añade el azúcar y deja hervir por cinco minutos.
Luego agrega la mantequilla fría y revuelve con la ayuda de un batidor de bola hasta lograr una emulsión.
Si deseas, puedes acompañar esta receta de mazorcas pequeñas.

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