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Receta de Longaniza (sutamarchán, bocayá) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Aves

Ingredientes para preparar Longaniza (sutamarchán, bocayá) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de carne pulpa de cerdo, con poca grasa
  • 6 Tallos de cebolla larga, picados (incluyendo lo verde)
  • 2 Cucharadas de perejil, picado
  • 3 Cucharadas de jugo de naranja agria
  • Sal y comino a gusto

Preparacion de Longaniza (sutamarchán, bocayá) colombia

Se pica la carne y se adoba muy bien con la cebolla, el perejil, los cominos y la sal. Se baña con el jugo de naranja agria, se deja descansar y se embute en la tripa. Se amarra y se cuelga, que quede bien aireada. Se fríe o se asa para servir. Se come con papas saladas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

Sube tu propia foto de Longaniza (sutamarchán, bocayá) colombia



Comentarios de Longaniza (sutamarchán, bocayá) Colombia, receta por Juana Leguizamon

  1. Miguel A. Laiton 2021-07-16 22:44:02 - Responder

    Esa no es la receta original, no menciona el ajo, el tomate, pimienta y aji.

  2. 2021-03-26 09:06:48 - Responder

    Buenos días, mi nombre es Ivan Maussa, tengo una pequeña industria de productos cárnicos gourmet,. me gusta la receta practica y sencilla.
    Me gustaría mirar fotos de como le quedan las Longanizas antes de prepararlas.
    Gracias.

    Cordialmente

  3. Jesús Manuel Romero 2020-04-01 18:30:24 - Responder

    Buenas tardes,yo soy tunjano,pero llevo varios años viviendo en el eje cafetero,mi pregunta es como o con quien puedo conseguir las recetas para las rellenas,el cuchuco de trigo y todo los productos que preparan en la vda.de runta

  4. Elizabeth ramirez 2019-12-02 18:53:35 - Responder

    Perdón receta de la longaniza

  5. Elizabeth ramirez 2019-12-02 18:51:32 - Responder

    Quiero la receta de la morcilla roja Por favor

  6. alejandro rubioano 2017-08-18 07:17:35 - Responder

    Felicitaciones por que es una de las mejores longanizas que consigue uno.gracias

  7. pedro 2014-03-14 20:33:03 - Responder

    es boyacá, no bocayá,

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