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Receta de Manjar blanco (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Manjar blanco (valle) colombia

  • 12 Botellas (11 ¼ litros) de leche
  • 1 Libras (2.000 kg.) de azúcar
  • 1/4 Taza de arroz, remojado por 2 días y molido fino
  • 1 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 Taza de pasas
  • 4 Brevas, caladas y cortadas en cascos

Preparacion de Manjar blanco (valle) colombia

Se disuelve el arroz en la leche, se le agrega el azúcar y el bicarbonato, se pone al fuego en paila de cobre (preferiblemente en fuego de leña). Se comienza a revolver con caguinga sin detenerse hasta que se vea el fondo de la paila. Se le agregan las pasas y se baja. Se vierte el preparado en recipientes y se le agregan las brevas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Manjar blanco (valle) Colombia, receta por Guadalupe Vargas

  1. Dora 2017-07-28 02:41:32 - Responder

    Como así que 1 libras de azúcar (2,000 kg) creo que éso es un kilo

  2. Juan Esteban Gallego 2016-12-31 14:29:25 - Responder

    Supremamente mal estandarizada la receta, todo un lío y un enredo para quien no sepa de cocina o no sea colombiano.

  3. Emma Lucía 2016-04-24 22:24:42 - Responder

    Ésta sí es la auténtica receta.
    Felicitaciones!
    Gracias por compartirla.
    Bendiciones

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