- 1 cucharada de echalote picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3/4 de taza de ciruela pasa sin hueso
- 1/3 de taza de tequila blanco
- 2 tazas de salsa demiglacé
- 3/4 de taza de crema
- 400 gramos de medallones de res
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en forma de flor y cocidas
- 4 espárragos blancos cocidos
- 1 cucharadita de perejil picado
Receta de Medallones de res en salsa de ciruela al perfume
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México / Platos fuertes / Atún / Carnes
Ingredientes para preparar Medallones de res en salsa de ciruela al perfume
Preparacion de Medallones de res en salsa de ciruela al perfume
Saltear el echalote con la mantequilla. Agregar la ciruela pasa y flamear con el tequila.
Incorporar la salsa demiglacé y dejar hervir. Incorporar la crema y hervir unos minutos más.
Sazonar. Cocinar los medallones a la parrilla y acomodar en un plato trinche. Bañar con la salsa y acomodar las zanahorias y espárragos formando flores.
Espolvorear el perejil y servir inmediatamente.
Incorporar la salsa demiglacé y dejar hervir. Incorporar la crema y hervir unos minutos más.
Sazonar. Cocinar los medallones a la parrilla y acomodar en un plato trinche. Bañar con la salsa y acomodar las zanahorias y espárragos formando flores.
Espolvorear el perejil y servir inmediatamente.
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Comentarios de Medallones de res en salsa de ciruela al perfume, receta por Isabella Quituera
No está el tiempo de cocion de los medallones... Sería bueno agregarlo. Gracias