- 4 filetes de merluza
- 4 espárragos cocidos cortados en trozos de 2 cm
- 3 cebollas largas finamente picadas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharaditas de harina
- Aceite
- Perejil finamente picado picado
- Sal
Ingredientes para preparar Merluza al curry
Preparacion de Merluza al curry
En una sartén amplia saltea en aceite el ajo y la cebolla larga, sazona con sal al gusto, incorpora la harina, el curry y mezcla bien. Luego vierte el caldo de pescado y deja reducir.
Sazona con sal y pimienta los filetes de pescado y agrégalos a la sartén, deja que se cocinen tres minutos por cada lado.
Para servir, pon en el fondo de un plato los filetes de merluza, añade la salsa, los espárragos y por último el perejil.
Sazona con sal y pimienta los filetes de pescado y agrégalos a la sartén, deja que se cocinen tres minutos por cada lado.
Para servir, pon en el fondo de un plato los filetes de merluza, añade la salsa, los espárragos y por último el perejil.
Notas
Comprobar la frescura de una merluza es bastante sencillo. prescinda de los ojos, que siempre pueden confundir y fíjese en la intensidad del color de las agallas y la firmeza de las escamas. apriete el dedo contra la carne; a mayor resistencia, mayor frescura.
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Comentarios de Merluza al curry, receta por Rafael
Excelente receta
y que paso con los esparragos y el caldo de esperragos