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Receta de Merluza al curry

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Asia / Platos fuertes / Merluza / Pescados y Mariscos

receta Merluza al curry
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Merluza al curry

  • 4 filetes de merluza
  • 4 espárragos cocidos cortados en trozos de 2 cm
  • 3 cebollas largas finamente picadas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharaditas de harina
  • Aceite
  • Perejil finamente picado picado
  • Sal

Preparacion de Merluza al curry

En una sartén amplia saltea en aceite el ajo y la cebolla larga, sazona con sal al gusto, incorpora la harina, el curry y mezcla bien. Luego vierte el caldo de pescado y deja reducir.
Sazona con sal y pimienta los filetes de pescado y agrégalos a la sartén, deja que se cocinen tres minutos por cada lado.
Para servir, pon en el fondo de un plato los filetes de merluza, añade la salsa, los espárragos y por último el perejil.

Notas

Comprobar la frescura de una merluza es bastante sencillo. prescinda de los ojos, que siempre pueden confundir y fíjese en la intensidad del color de las agallas y la firmeza de las escamas. apriete el dedo contra la carne; a mayor resistencia, mayor frescura.

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Comentarios de Merluza al curry, receta por Rafael

  1. assets/Uploads/_resampled/jorge-SetWidth54.jpg
    Jorge Andres 2014-06-27 16:57:57 - Responder

    Excelente receta

  2. oscar 2011-09-29 13:25:37 - Responder

    y que paso con los esparragos y el caldo de esperragos

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