Ponemos el pan en remojo una media hora, freímos el tocino cortado a trozos pequeños, las habas y los ajos cabezas enteras con un pequeño corte y lo reservamos.

Escurrimos el pan apretándolo con las manos, lo ponemos en la sartén con el aceite caliente moviéndolo continuamente. A medio hacer se le añaden los ingredientes reservados y se terminan de hacer.