- 300 g de mondongo de res
- 3 papas medianas enteras
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 puerro
- 1½ litros de agua
- 3 cucharadas de consomé de pollo
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana
Ingredientes para preparar Mondongo mexicano
Preparacion de Mondongo mexicano
Caliente el aceite en una olla a presión. Añada el ajo, el chile serrano picado, el puré de tomate y deje freír bien.
Lave el mondongo, córtelo en cuadritos y agréguelo a la olla junto con el resto de los ingredientes. Tape la olla y deje cocer a presión durante 20 minutos.
Deje enfriar bien la olla antes de destaparla y sirva con cebolla picada, orégano molido y gotas de limón.
Lave el mondongo, córtelo en cuadritos y agréguelo a la olla junto con el resto de los ingredientes. Tape la olla y deje cocer a presión durante 20 minutos.
Deje enfriar bien la olla antes de destaparla y sirva con cebolla picada, orégano molido y gotas de limón.
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