Poner al fuego el agua con la azúcar. Mover constantemente hasta obtener una miel ligera. Dejar enfriar.

Licuar con la pulpa de chabacano y el jugo de limón.

Congelar en un recipiente de metal hasta que las orillas estén duras. Retirar y batir en otro recipiente. Volver a congelar hasta que este lista.