Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Paella al completo

0 35309 1 (0 )Votos

España / Platos fuertes / Arroz / Frutas

Ingredientes para preparar Paella al completo

  • 600 g de arroz
  • 800 g de pollo
  • 500 g de almeja
  • 200 g de calamares
  • 300 g de gamba
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates
  • 150 g de guisante congelado
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos morrones
  • 2 dientes de ajo
  • 10 hebras de azafrán
  • Colorante alimenticio amarillo
  • Sal
  • Perejil

Preparacion de Paella al completo

Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar el pollo y trocearlo. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.
Calentar el aceite en una paella y freír el pollo hasta que se dore; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Incorporar el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas más agua, calculando el doble volumen que el del arroz.
Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 67 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 34 minutos y servir enseguida.

Sube tu propia foto de Paella al completo



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 35309 1 (0 )Votos