1.Se cuecen las papas en agua hirviendo con sal y hojas de laurel.
2.Ya cocidas se sofríen en mantequilla.
3.Ahueque cada una, con un cuchillo de punta y reserve.
4.En un recipiente se tritura el aguacate y se bate hasta quedar como una crema.
5.Agregar el queso crema a temperatura ambiente, mezclar hasta obtener una pasta uniforme.
6.Sazonar con limón y tomillo.
7.Rellenar las papas con esta mezcla con ayuda de manga y duya.
8.Se puede servir como botana o guarnición de carnes.