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Receta de Pasta a la arrabiata con langostinos

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Italia / Platos fuertes / Langostino / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Pasta a la arrabiata con langostinos

  • 2 libras de pasta (125 grs. por persona)
  • 750 grs. de tomates en lata
  • 500 cc de pasta de tomate ()
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 2 libras de langostinos
  • 1 libra de anillos de calamar
  • 1 libra de mejillones
  • 100 grs. de tocineta
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • Orégano
  • Perejil finamente picado
  • Sal y Pimienta

Preparacion de Pasta a la arrabiata con langostinos

Triturar con cuchillo y tenedor los tomates en lata hasta formar una pasta.
En un sartén saltear la tocineta, añadir la cebolla y esperar a que transparente, poner aceite de oliva si le hace falta humedad y agregar los calamares, poner el ajo, el orégano y los tomates, luego el puré y el peperonchino, por ultimo el caldo. Revolver hasta que reduzca.
En una olla poner abundante agua con sal y un poco de aceite de oliva, cuando hierva poner la pasta y cocer por el tiempo que indique el empaque o hasta que este al denté.
Añadir los langostinos y cocinar por 2 minutos si son precocidos y por 5 si están totalmente crudos. Añadir los mejillones. Repasar la sal y la pimienta y terminar con el perejil picado.
Servir la pasta junto con la salsa.

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Comentarios de Pasta a la arrabiata con langostinos, receta por Francesca Avila

  1. Elizabeth Chuaire 2011-03-31 11:40:23 - Responder

    Me encantó esta receta. Yo le añadiría albahaca y crema de leche para suavizar un poco y el queso parmesano al final.

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