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Receta de Pastel de manzana

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Ingredientes para preparar Pastel de manzana

  • Para la masa
  • 240 grs. de harina
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 100 grs. de manteca
  • 5 o 6 cucharaditas de agua helada
  • Para el relleno:
  • 15 grs. de manteca
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada rallada

Preparacion de Pastel de manzana

4 o 5 manzanas verdes peladas y cortadas en láminas finitas huevo para pintar la masa Tamizar los elementos secos, mezclar con un tenedor la manteca blanda, agregar de a poco el agua y amasar con las puntas de los dedos, hasta formar una masa muy suave, dejar descansar unos minutos, estirar y con la mitad de la masa forrar una tartera no muy baja. Colocar las láminas de manzanas, rociarlas con la manteca derretida y las especias mezcladas con el azúcar. Cubrir con el resto de la masa, hacer un repulgue y hacer un corte en el centro para que salga el vapor. Pintar con huevo batido y llevar a horno medio alrededor de 45 minutos. Esta receta me fue dada por una persona muy querida, doña Aurelia Pfemeter, la recordada Oma de Benavídez)

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