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Receta de Pastelitos de bonito y pimientos

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Ingredientes para preparar Pastelitos de bonito y pimientos

  • 8 volovanes
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 o 2 pimientos verdes
  • 300 g de bonito en
  • aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • salsa de tomate
  • sal
  • aceite.
  • 3 perlones
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • sal
  • agua
  • aceite
  • 1 ramita de perejil. Salsa
  • vinagreta:
  • pimiento rojo
  • cebolla roja
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • zumo
  • de limón. Para acompañar:
  • trocitos de patata y zanahoria cocidos
  • aceite

Preparacion de Pastelitos de bonito y pimientos

Haz los volovanes al horno a 175º durante 15 minutos. Después sácalos, quita la tapa y reserva. Saltea el ajo en una sartén con aceite y añade el pimiento (verde y rojo) picado. Rehoga. Cuando esté todo hecho, agrega el bonito desmigado y saltéalo. Una vez que esté a punto, agrega los huevos batidos con sal y haz un revuelto que quede jugoso. Rellena los volovanes con este revuelto y colócales la tapa encima. Sírvelos en un plato o fuente con la salsa de tomate caliente cubriendo el fondo. perejil picado. Limpia los perlones retirando también las espinas y cuécelos en agua fría con sal, cebolla en juliana, perejil, zanahoria en rodajas y un poco de aceite. Una vez cocido, escúrrelo y reserva. Para preparar la vinagreta, mezcla en un bol todos los ingredientes bien picados. Por último, saltea los trozos de patata y zanahoria cocida en una sartén con aceite, sazona y espolvorea con perejil picado. Sirve el perlón con el salteado y la salsa vinagreta.

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