Dorar la carne con rocío vegetal. Agregar el vino y dejar evaporar. Incorporar un vaso de agua hirviendo, el ramito de aromáticos, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento girando de vez en cuando, aproximadamente 30 o 40 minutos. Agregar la fruta cubeteada y continuar la cocción hasta el punto deseado.