- 4 pichones
- 2 vasos de vino tinto
- sal
- mantequilla
- caldo de carne
- 80 gr de foie gras
- aceite
- ajos
Receta de Pichones asados al vino tinto
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España / Platos fuertes / Gallina / Aves
Ingredientes para preparar Pichones asados al vino tinto
Preparacion de Pichones asados al vino tinto
En una cazuela de horno poner los pichones sazonados. Regar con un chorrito de aceite e introducir un diente de ajo en cada uno.
Hornear a 200C durante 10 minutos. Retirar del horno y sacar los pichones de la cazuela. En ésta poner mantequilla, foiegras en trozos, el vino tinto y medio vaso de caldo. Dejar que se reduzca a fuego vivo. Mientras tanto, limpiar los pichones de tal forma que queden mitades limpias de huesos. Los esqueletos o carcasas agregarlos al caldo para darle más sabor. En unos 10 minutos la salsa estará lista. Calentar los pichones.
Hornear a 200C durante 10 minutos. Retirar del horno y sacar los pichones de la cazuela. En ésta poner mantequilla, foiegras en trozos, el vino tinto y medio vaso de caldo. Dejar que se reduzca a fuego vivo. Mientras tanto, limpiar los pichones de tal forma que queden mitades limpias de huesos. Los esqueletos o carcasas agregarlos al caldo para darle más sabor. En unos 10 minutos la salsa estará lista. Calentar los pichones.
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