- 2 Libras (1 kg.) de carne de pescado, salado
- 1 Taza de guiso
Receta de Picillo de pescado (arauca) colombia
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Ingredientes para preparar Picillo de pescado (arauca) colombia
Preparacion de Picillo de pescado (arauca) colombia
Se desala el pescado, lavándolo muy bien. Se sancocha en agua fresca por 15 minutos, se saca y se bota el agua. Se pila o se machaca. Se mezcla con el guiso, se calienta en una sartén y se sirve. También se prepara en perico; una vez preparado el picillo se mezcla con huevos batidos (los que se deseen) y se fríen, cuajándolos a gusto. Se acompaña con charapas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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