Molde de vidrio de nueve pulgadas. Cubrir el fondo del molde con lady fingers. Aparte, combinar el azúcar, la maicena y la sal. Agregar la leche poco a poco en una olla mediana, revolviendo hasta que todo quede unido. Hervir a fuego medio durante dos minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego.

Verter un poco de la leche caliente sobre las yemas batidas, revolviendo constantemente; luego combinar con el resto en la olla. Cocinar a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo hasta que hierva y espese.

Verter en el pirex, agregar el extracto de almendras y la mitad del coco rallado y dejar refrescar. Cubrir con papel encerado. Refrigerar.