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Receta de Pollo al caramelo con marañones

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Fusión / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pollo al caramelo con marañones

  • 2 ½ Libras de pechugas de Pollo deshuesado y sin piel.
  • ½ Taza de Salsa de Soya
  • 5 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • ½ Taza de Cebolla cabezona Picada finamente
  • 4 Cucharaditas de ajo finamente picado.
  • 4 Cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 ½ Taza de Panela (Azúcar)
  • ½ Taza de Caldo de Pollo
  • 2 Tazas de Leche de Coco
  • ¼ de Taza De Vinagre Blanco
  • ¼ de Taza De Maicena
  • Aceite Vegetal para Freír el Pollo
  • 1 Taza de cebolla Larga Picada
  • Pimienta Negra
  • 1 Taza de Marañones
  • 1 Cucharada de Aceite de Ajonjolí
  • 6 Cucharadas de semillas de Ajonjolí Tostadas

Preparacion de Pollo al caramelo con marañones

Corte el pollo en cuadros grandes, salpimiéntelo y báñelo con ¼ de taza de la salsa soya.
Caliente bien el aceite en el Wok. Agregue 3 cucharadas de aceite vegetal, la cebolla cabezona, 2 cucharaditas de ajo y 2 cucharaditas de jengibre; saltéelos por un momento. Añada el azúcar, revuelva y deje al fuego durante 2 minutos o hasta que caramelice.
Cuando el caramelo tenga la consistencia y el color característicos, adicione en fondo de pollo poco a poco y deje cocinar un rato o hasta que el caramelo se comience a disolver (5 min. aprox.)
Agregue la leche de coco y deje reducir a fuego medio-bajo para que la preparación tome cuerpo (10-12 Minutos)
Incorpore ¼ de taza de salsa soya, y revuelva; retire del fuego y adicione 2 cucharadas de vinagre blanco.
Pase el pollo por la maicena y fríalo en el aceite bien caliente para que quede crujiente.
Caliente muy bien el Wok con 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue las 2 cucharaditas de ajo y las otras 2 de jengibre restantes. Cuando se comiencen a dorar, añada la cebolla larga, la pimienta negra y el pollo dorado. Revuelva Bien. Agregue los marañones y la salsa preparada.
Termine de aromatizar con 2 cucharadas de vinagre y el aceite de ajonjolí.
Esparza encima el ajonjolí tostado y sírvalo inmediatamente.

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