Pollo con mangos, receta por Agustin Ortiz

Receta de Pollo con mangos

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Ingredientes para preparar Pollo con mangos

1 taza 250 ml. de harina
1 y 3/4 de taza 430 ml. de agua
1 cucharilla de sal 2 ml.
1/4 de cucharilla de levadura en polvo 1ml.
3 pechugas de pollo enteras
1 trozo de raíz de jengibre fresca pulgadas 2x1 o 5x2.5 centímetros,
8 cebolletas
1 lata de mangos 15 onzas o 425 gr.
3 tazas 750 ml. de aceite vegetal
3 cucharas de sopa 45ml de vinagre blanco
3 cucharas de sopa 45 ml. del jerez seco
4 cucharillas de salsa de soja 20 ml.
2 cucharillas de azúcar 10 ml.
2 cucharillas de maicena 10 ml.
2 pastillas de caldo de pollo
2 cucharillas de maicena 10 ml.

Preparacion de Pollo con mangos

Mezclar la harina con 1 taza de agua y la levadura en polvo en un bol. Dejar reposar durante 15 minutos.

Cortar el pollo, sin piel ni huesos, en tiras de 1 cm. de grosor. Mezclarlas con la masa anterior. Cortar el jengibre en rodajas muy finas. Cortar las cebolletas en trozos de un centímetro. Cortar los mangos en tiras de 15 cm. de grosor.

Calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Sacar el pollo de dentro la masa y freírlo en el aceite hasta que esté dorado.

Una vez frito, sacar de la sartén. Quitar aceite hasta que quede 2 cucharadas soperas dentro de la sartén. Agregar el jengibre hasta que esté de un color marrón claro.

Añadir 3/4 de taza de agua, el vinagre, el jerez, la salsa de soja, el azúcar, la maicena, las pastillas de caldo y el sésamo. Remover hasta que empiece a hervir, añadir las cebolletas y dejar cocinar 35 minutos.

Añadir el pollo y los mangos, revolver y dejar cocer por 2 minutos. Servir inmediatamente.