- 1 pollo grande de unos 2 kg, cortado en piezas
- sal y pimienta negra recién molida
- 6 cucharadas de aceite
- ½ kg de tomates verdes, sin cáscara y picados
- ½ cebolla picada
- 2 chiles chipotles en escabeche, picados
- 2 dientes de ajo machacados
- 5 cucharadas de panela
- 1 y ½ cucharadas de orégano fresco o 2 cucharaditas de orégano seco
Ingredientes para preparar Pollo en orégano
Preparacion de Pollo en orégano
Sazona el pollo con la sal y la pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande con tapa, y saltea el pollo, sin que llegue a dorarse. Retira el pollo y vacia el aceite, dejando sólo una cucharada.
En ese aceite saltea los tomates verdes, la cebolla, los chiles y el ajo, a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente. Añade la panela, el orégano y el caldo, y cocina el conjunto hasta que espese ligeramente.
Agregar el pollo, tápalo y déjalo cocer durante treinta minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Acompaña la receta con vegetales frescos.
En ese aceite saltea los tomates verdes, la cebolla, los chiles y el ajo, a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente. Añade la panela, el orégano y el caldo, y cocina el conjunto hasta que espese ligeramente.
Agregar el pollo, tápalo y déjalo cocer durante treinta minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Acompaña la receta con vegetales frescos.
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