Agregue el aceite de oliva en una olla y caliente, a continuación, agregue la cebolla, semillas, canela en rama, clavo de olor, cardamomos y hojas de curry. Revuelva y cocine por dos minutos después, agregue el ajo, junto con la cúrcuma y polvo de curry. Revuelva y cocine por un minuto antes de añadir el pollo y la sal. Revuelva, tape y cocine en medio, revolviendo cada cinco minutos o menos. Después de 15 minutos agregar el tomate.

Si el pollo se seca, añadir un poco de agua o de caldo. Cocine durante otros 30 minutos, disponer en una fuente y adornar con hojas de cilantro. Sirva con arroz.