Se preparan los guisantes {receta 363). Aparte se pelan y cortan los espárragos en trozos de unos 3 cm. De largo hasta donde están tiernos. Se lavan bien. Se pone una cace rola con agua abundante y sal, y se dejan cocer unos 25 minutos más o menos, hasta que estén tiernos pero sin deshacerse. Se escurren muy bien y se añaden, al ir a servir, a los guisantes, revolviendo todo muy bien. Se ponen en una fuente honda y se adorna con el huevo duro en rodajas o picado, como más guste.