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Receta de Rajas de jalapeño con queso

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México / Platos fuertes / Chile / Vegetales

Ingredientes para preparar Rajas de jalapeño con queso

  • 1/2 Kilo de chiles jalapeños tostados y pelados.
  • 1 cebolla tostada y picada.
  • 1 tomate picado.
  • 2 ajos picados.
  • 1/4 de queso de su elección
  • 2 1/2 taza de leche. se puede sustituir una taza de estas por una de crema

Preparacion de Rajas de jalapeño con queso

1. Se lavan los chiles, la cebolla y el tomate, se quita el rabito de los chiles y la piel de la cebolla.
2. Se procede a asarlos en un comal o sartén con un poco de aceite.
3. Cuando la piel tanto de los chiles como de la cebolla estén tostados se quitan todos los chiles y se ponen en un refractario o en una bolsa platica y se sella o cierra bien a manera de que no se salga el vapor natural
4. Se retira y pica la cebolla.
5. Cuando los chiles se enfríen los suficiente como para poder tocarlos se sacan y se pelan la piel se desprendera fácilmente
6. Se pican los tomates, se pelan los ajos y se llevan a una sartén junto con las cebollas, con un poco aceite a fuego lento.
7. Una vez pelados los chiles se pican y se agregan a la sartén, se añaden las tazas de leche crema, sal al gusto y se deja dar un hervor.

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