- 1 filete de róbalo
- 1 taza de vinagre de cidra
- ½ taza de vino blanco
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- Sal y pimienta
Receta de Róbalo beurre blanck
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Ingredientes para preparar Róbalo beurre blanck
Preparacion de Róbalo beurre blanck
Llevar al fuego el vinagre, el vino y la cebolla picada. Reducir 2/3 de la cantidad inicial, incorporar la mantequilla e incorporar vigorosamente sin dejar que se corte. Salpimentar y bajar del fuego. Sellar el pescado en una sartén con aceite caliente, salpimentar y servirlo con la salsa beurre blank no muy caliente. Espolvorear con el perejil.
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