1. En un sartén a fuego alto poner varios espárragos en una sola capa con un poco de agua y sal. Apenas que cubra la mitad de los espárragos.
2. Poner el salmon en la dirección contraria a la que estén los espárragos. Llevar el agua a hervor, tapar y cocinar a temperatura media hasta que el salmon y los espárragos estén cocinados. Reservar el salmon y los espárragos en un plato.
3. Agregar el vino al sartén y dejar que se reduzca por 2 minutos, agregar el romero y dejar soltar su aroma por 1 minuto. Apagar el fuego y batir la mantequilla moviendo constantemente, salpimentar. Servir la salsa sobre el salmon y acompañar con los espárragos.

Para esta receta es recomendable usar espárragos gruesos para que soportene el tiempo de cocción de los filetes de salmón sin pasarse del punto de cocción.
El salmón es un alimento sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3. Los espárragos son usados como un remedio natural para limpiar la sangre y con propiedades diuréticas, por su gran cantidad de potasio.