Echar en un bol el agua, el zumo de plátano y el zumo de pera y mezclar bien ayudándose de una cuchara.
Picar los ajos y las guindillas muy finos. Añadir el pimentón.
Todos estos ingredientes han de ser batidos durante 5 minutos hasta que formen una mezcla homogénea.
Finalizado el batido, añadir el chorrito de oporto y dejar en reposo con una hoja de laurel durante 30 minutos.
Es ideal para ensaladas de lechuga con queso e incluso para pollo asado.