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Receta de San jacobos de pollo

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Sur América / Platos fuertes / Pollo / Aves

receta San jacobos de pollo
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar San jacobos de pollo

  • 8 filetes de pollo
  • 4 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón
  • 3 papas
  • harina
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • 200 ml de mayonesa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 5 pepinillos
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Preparacion de San jacobos de pollo

Pele las patatas, córtelas en tiras y rállelas. Luego en una sartén con abundante aceite debe freírlas para pasar después a escurrir y sazonar.
Extienda los filetes de pollo sobre una superficie plana, eche sal y pimienta al gusto, y sobre cada uno de ellos ponga una loncha de jamón y otra de queso. Cubra con los otros filete de pollo.
En un recipiente aparte debe batir los huevos con un poco de perejil picado.
Pase los San Jacobos por harina, huevo batido y pan rallado. Aplástelos y fríalos por los 2 lados en una sartén con aceite.
Picar los pepinillos, las alcaparras y un poco de perejil para mezclarlos con la mayonesa.
Sirva los San Jacobos en una fuente, con un poco de salsa tártara y las patatas.

Notas

Como base de la salsa tártara también podéis preparar una falsa mayonesa. esta se compone de una cantidad de aceite y su mitad de leche, sazonada con sal, vinagre o limón y mostaza. es muy difícil conseguir la emulsión a mano y lo normal es que se realice de forma mecánica.

Sube tu propia foto de San jacobos de pollo



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