Se lavan bien las setas, se parten a la mitad, se ponen a cocer con un diente de ajo, cebolla para sazonar, sal al gusto.

En otra cacerola se pone en aceite el chile ancho los jitomates previamente licuados, se deja sazonar un momento con un poco de agua para el caldo, después se revuelve todo y se sirve con cebollita picada, orégano y limón