Limpiar las setas y trocearlas.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar un diente de ajo picado.
Agregar las setas y saltearlas.
Cuando estén cocidas, salpimentar y añadir los huevos.
Remover con una espátula de madera, cociendo el revoltillo a fuego medio, hasta que empiece a cuajar.
Repartir el revoltillo sobre las rebanaditas de pan tostado untadas con ajo y servir al momento, acompañadas de las colas de langostino cocidas.