- 12 Tazas de agua
- 2 Libras (1 kg.) de chimbilaco, ahumado
- ¾ Libras (375 gr.) de lentejas, remojadas desde la víspera en 10 tazas de agua
- 1 Plátano verde, pelado y picado con la uña
- 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas en cuadritos
- 1 Cebolla cabezona, picada
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 1 Ají pimentón, picado fino
- 2 Dientes de ajo, picados
Receta de Sopa de lentejas con pescado ahumado (tumaco) colombia
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Ingredientes para preparar Sopa de lentejas con pescado ahumado (tumaco) colombia
Preparacion de Sopa de lentejas con pescado ahumado (tumaco) colombia
El pescado se parte y se deja en agua caliente por 20 minutos hasta que se ablande. Se le sacan las espinas y la piel y se desmenuza. Las lentejas se ponen a cocinar (en la misma agua que han sido remojadas), por 1 hora. Luego se le añaden el pescado, el plátano, las papas, las cebollas, el ajo, el tomate, el pimentón y las especies; se deja cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno, por 45 minutos aproximadamente. Se sirve con arroz blanco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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