Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.
En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú.
Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien.
Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar hervir un minuto.
En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.