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Receta de Sorbetes (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Sorbetes (valle) colombia

  • 1 Libra (500 gr.) de cualquier fruta
  • 2 Litros de agua (o leche o una combinación de ambas)
  • Azúcar a gusto
  • Canela molida

Preparacion de Sorbetes (valle) colombia

Pueden hacerse con madroños, guanábana, zapote o guayaba agria. Se pelan las frutas y se colocan en una olleta con poca agua. Se baten con un molinillo para desprender la pulpa de las pepas, procurando que la pulpa no quede licuada (al menos en su totalidad). Con mucho cuidado se quitan todas las pepas con una cucharita, se le agrega azúcar, agua o leche (o una mezcla de ambas) y hielo picado, todo a gusto. Se bate muy bien.
Debe servirse frío v espolvoreado con canela molida. Si quiere hacer un sorbete de guayaba, recuerde que debe batir y cernir la fruta para sacarle todas las semillas.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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