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Receta de Supremas de pollo rellenas. con pesto de perejil cremoso

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Mediterránea / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Supremas de pollo rellenas. con pesto de perejil cremoso

  • 6 Pechugas de pollo deshuesadas
  • 100 grs. de Jamón Serrano
  • 100 grs. de Tomates Secos
  • Hojas de albahaca
  • Ajo Picado
  • Sal y pimienta
  • 150 gr. de Queso Mozarella de Búfala
  • Para La Salsa
  • Perejil
  • 1 ½ taza de Aceite
  • Sal y pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • 200 grs. de queso crema

Preparacion de Supremas de pollo rellenas. con pesto de perejil cremoso

Achate las pechugas de tal manera que queden aptas para volverlas un rollo.
Salpimenté las pechugas por la parte del relleno, ponga una tajada de jamón serrano, el queso, los tomates secos y la albahaca, luego ponga un poco de ajo y cierre con palillos.
Para la salsa, en la licuadora ponga el perejil, el ajo el aceite la sal y la pimienta, licue hasta que quede una emulsión no muy liquida.
En una cacerola caliente la salsa y agregue el caldo de pollo y el queso, deje reducir.
Sale con sal gruesa las pechugas, luego Selle las pechugas en un sartén o lleve al horno precalentado a 425° F por 28 minutos.
Para servir corte al sesgo la pechuga y luego sirva con la salsa por encima.

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