Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Tamal de pescado del istmo

0 33423 1 (0 )Votos

México / Platos fuertes / Pescado / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Tamal de pescado del istmo

  • 500 gramos de manteca de cerdo
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/4 taza de agua con una cucharadita de tequesquite disuelta
  • 5 pescados oreados secos remojados en agua fría, escurridos y desmenuzados
  • hojas de plátano
  • 1 kilo de jitomates asados y pelados
  • 2 chiles jalapeños asados y pelados
  • 1/2 cebolla asada
  • Sal al gusto
  • 200 gramos de pepitas de calabaza tostadas y molidas

Preparacion de Tamal de pescado del istmo

Batir la manteca hasta que esponje; añadir la masa junto con el agua de tequesquite y continuar batiendo hasta obtener la consistencia adecuada.

Para elaborar el relleno, moler los jitomate con los chiles y la cebolla; sazonar con sal. Luego, sofreír las pepitas de calabaza en la manteca de cerdo verter la salsa y dejar la preparación al fuego hasta que se cueza el jitomate.

Después, para ablandarlas, pasar las hojas de plátano por el fuego. Cortarlas en cuadros de aproximadamente 8 centímetros, y untar cada trozo con una capa fina de masa.

Añadir el relleno junto con la porción de pescado desmenuzado, doblar cuidadosamente las orillas opuestas de los cuadros hacia el centro y amarrarlos con una tira de hoja de plátano.

Cocer los tamales en una tamalera o vaporera durante una hora, aproximadamente, o hasta que se desprendan fácilmente de la hoja de plátano.

Sube tu propia foto de Tamal de pescado del istmo



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 33423 1 (0 )Votos