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Receta de Tarta de piña con crema

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Ingredientes para preparar Tarta de piña con crema

  • Carnes 1 lata de piña de 1 kg
  • 200 g de pasta quebrada
  • 100 g de almendras o piñones
  • tostados
  • mermelada de albaricoque
  • 1 puñado de pasas de corinto
  • 1/2 copita de ron.
  • Crema pastelera:
  • 100 g de harina
  • 2 yemas de huevo
  • l00 g de harina de maíz
  • refinada
  • 1 vaso grande de jugo de piña
  • 1 vaso grande de leche
  • 100 g de azúcar ·
  • ¼ palo de vainilla

Preparacion de Tarta de piña con crema

Pon la leche con la vainilla y la mantequilla a hervir. Aparte, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar y las yemas. Agrega el zumo de piña y remuévelo todo hasta que quede una crema ligera. Después, añade la leche hervida y pon al fuego hasta que cuaje como una crema pastelera. Extiende esta crema sobre una tartaleta de pasta ya horneada, y coloca en ella la piña en rodajas. Baña con mermelada de albaricoque y las pasas maceradas en ron, y adorna por encima con almendras minutos a 180º.

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