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Receta de Tortilla de vitoria (antioquia) colombia

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Colombia / Postres / Sesos / Torta

Ingredientes para preparar Tortilla de vitoria (antioquia) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de vitoria pelada y picada en trozos
  • 2 Tallos de cebolla junca picada
  • 2 Tomates maduros pelados y picados
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 8 Huevos batido

Preparacion de Tortilla de vitoria (antioquia) colombia

Se ponen los trozos de vitoria (calabaza) a cocinar, rodándoles solamente sal (así sueltan su jugo en el que se cocinan hasta estar blandas). Se escurren y se mezclan con el resto de los ingredientes. Se revuelven y se sofríen un poco con mantequilla, se les agrega los huevos y se fríen formando una tortilla.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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